食品变质可拨打12315投诉或向法院起诉。依据《消费者权益保护法》，投诉需明确被诉方、申诉请求及事实，属工商管理范围。不及时处理可能导致消费者权益受损，影响健康。
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食品投诉常见处理方式为拨打12315或起诉。选择时，若问题较轻且希望快速解决，可选12315；若问题严重或对方不配合，则考虑起诉，以法律手段维护权益。
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食品投诉处理：1. 拨打12315：明确被诉方、申诉请求及事实，等待工商部门处理。2. 向法院起诉：准备证据材料，撰写诉状，提交法院，通过法律程序解决。根据问题严重程度和对方态度，选择合适方式，确保权益得到保障。