包工头需按工伤标准赔偿。依据《工伤保险条例》，脑溢血视为工伤，应赔偿医疗费、康复费等。不及时处理可能导致法律纠纷，影响工地正常运营及包工头声誉。
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常见处理方式为协商或诉讼。建议先与包工头协商，明确赔偿项目和金额；若协商无果，可提起劳动仲裁或诉讼，依据法律判决获得赔偿。
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包工头应赔偿。操作如下：1. 立即送医并垫付医疗费；2. 收集证据，如医疗记录、工友证言；3. 与包工头协商赔偿，包括医疗费、康复费等；4. 若协商不成，申请工伤认定，提起劳动仲裁或诉讼。